Utiliser la langouste pour mieux comprendre comment notre cerveau réagit en fonction de l’environnement ? C’est ce qu’on fait des chercheurs de l’Université du Maryland. Le cerveau ...

ReportageLa pêche au filet, même artisanale, a épuisé les populations de langouste. Pêcheurs et scientifiques cherchent des solutions pour préserver cette espèce-phare de l’économie ...

Pour briller dans les dîners et ne plus s'emmêler les pinces avec les crustacés, Gwenaëlle Cadoret, propriétaire de L’Écailler du Bistrot, nous donne une petite leçon. "Le homard a des ...

L’objectif : retrouver la technique avec laquelle la langouste rouge était pêchée il y a 50 ans. Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre ...

langouste à la crème, langoustine à la crème, crustacé à la crème, langouste, vin de xérès, crème fraîche, velouté maigre, plat Détailler la langouste comme pour américaine ...

Une langouste rôtie au beurre d'orange, confiture de quetsches et marrons, un plat élégant, fruité et savoureux. Un plat de pâtes qui fleure bon la mer, mêlant de la langouste, des tomates ...

Il y des goûts qui dépendent totalement des couleurs. C'est indiscutable dans le cas de la langouste. Qu'elle soit rouge, rose ou verte change bien des choses. Un seul point commun à ces ...

La langouste vidée par dessus. Garnir l'intérieur de chiffonnade de laitues. Les escalopes nappées de sauce chaud-froid au paprika, décorées de lames de truffes bien rondes, lustrées à la ...

Ainsi, cette année encore on n'a normalement pas vu de langouste fraîche, ni dans les filets, ni dans les assiettes, du 1er mars jusqu'au 30 juin… Mais les voilà de retour.

Tronçonnez la langouste à cru en coupant le coffre en deux et en séparant les pattes ; récupérez la lymphe, les oeufs s'il y en a, le corail et les parties crémeuses. - Faites revenir la langouste ...

Les premiers résultats de la campagne de marquage éclairent sur le comportement de la langouste rouge. Tout laisse à croire que le stock se reconstitue. Un appel est lancé aux pêcheurs ...