Pour l’expérience, ils ont choisi du lait cru de vache fraîchement recueilli et des fourmis rousses des bois (Formica rufa), collectées au bord du village. Le lait était chauffé jusqu’à frôler ...

Le lait fermenté, cette préparation laitière ancestrale convient aux intolérants au lactose en plus d’être un précieux allié pour une cuisine légère. Découvrez pourquoi le lait fermenté est bon pour ...

Standing Ovation revendique un positionnement à contre-courant du marché de la fermentation. Dans une ancienne usine de papier buvard du 14e arrondissement de Paris, Standing Ovation fait aujourd’hui ...