como en la alta cocina, es el hornado y seco de carnes. En el primer plato es un típico de la sierra ecuatoriana. Consiste en carne de cerdo asada y servida con papas, mote (un tipo de maíz hervido), ...

“La propuesta no se basa en clichés ni en ‘platos típicos’: aquí todo es reinterpretado con libertad, precisión y una ...

En Francia “estuve ganando experiencia. La cocina ecuatoriana era como un hobby, más trabajé con personas que tenían su propia identidad gastronómica“. En San Francisco, el bichito ...

Quito, 21 jun (EFE).- El Inti Raymi (Fiesta del Sol, en quechua), una tradicional celebración del mundo andino con origen ...

El chef ecuatoriano Héctor Tapia presentó en Beijing lo mejor de la gastronomía ecuatoriana, fusionando tradición y ...

Entre cuchillos japoneses, fermentos vietnamitas y sazón limeña, Banh Mi redefine el cruce cultural desde la cocina. Visitamos este celebrado restaurante ecuatoriano que su chef define como “engañosam ...

Alejandra Espinoza, una chef ecuatoriana reconocida por su labor innovadora, ha construido un legado que combina tradición, sostenibilidad y una visión global de la cocina de su país.

La escasez de plátano en Ecuador afecta la preparación de platos típicos. Esta nota recopila opciones alimenticias que pueden reemplazarlo.

Carolina Sabino y Caterine Escobar se inspiraron en un platillo de la Sierra ecuatoriana para ganar un reto en MasterChef ...

La chef Paula Endara, nacida en Quito, es la primera ecuatoriana en competir en Top Chef, el reconocido reality de cocina que ...

La cocina peruana destaca en los titulares por sus sabores únicos y platos icónicos como el ceviche y el lomo saltado, reconocidos a nivel mundial. Recientemente, una chef ecuatoriana ha ...

El taller gratuito de Cocina Ecuatoriana se ha convertido en uno de los más demandados por la colectividad en la Escuela de ...